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美食丨蔡澜推荐的14间餐厅,就在离中山不远的地方!约起!

美食丨蔡澜推荐的14间餐厅,就在离中山不远的地方!约起!2018-06-14 10:04:08

所谓食在广州,

广州作为一个美食天堂

各种菜色菜系都超级丰富。

许多中山人,

都会趁周末,打个城轨,

去省城逛吃逛吃。


但广州的餐饮店何其多,

什么点评之类的app又信不过,

找到真正好吃的餐厅,

就像大海捞针……



日报君从地胆吃货那里了解到,

广州有14间餐厅是食神蔡澜推荐的。

食神都说赞,

那一定不会错。

这个周末,

要一起去好好吃个够吗?



白天鹅玉堂春暖餐厅


广州第一家五星级宾馆

接待好多国家政委和国际友人

不仅是高档宾馆,更是老广们的童年回忆



玉堂春暖餐厅雍容华贵,高雅舒适

平时就有很多人来这里喝早茶



蔡澜在叹名菜中也提及这里的干蒸

可谓是广州首屈一指的茶点

虾饺是必点茶点,又大又鲜

不过葵花鸡也是招牌菜,皮嫩柔滑



推荐菜:葵花鸡,虾饺,肠粉

地址:沙面大街1号白天鹅宾馆3楼

电话:81886968-30086

人均:189


耍牛满


可谓广州最火爆的潮汕火锅之一

每天排队等桌都超出15000+桌



受到众多明星名人的喜爱

就连蔡澜也为之称赞



主打的牛骨汤底火锅

鲜甜味浓,熬足八个小时



上了火锅汤底后

搭配幼嫩的匙柄,必点的吊龙

牛肉的香气蔓延在嘴巴里的感觉

这完全是牛肉爱好者的最高享受



推荐菜:牛骨汤底,牛腩牛肉主食

地址:广州海珠区革新路太古仓8号

电话:020-89559117,89559517

人均:100


银记肠粉


真的广州老字号,创于上世纪50年代末

60年代已经扬名西关了

蔡澜还在这吃过,墙上还有合照



银记装修简单

但这完全不影响大家对它的喜欢

这里的肠粉驰名中外,爽口弹牙

浓浓西关情,口口银记味

及第粥和艇仔粥也是这店的必点菜



推荐菜:牛肉肠粉,及第粥,艇仔粥

地址:文昌北路345号之一之二

电话:020-81833764

人均:21


汕头八合里海记


坐落于兴盛路八合里海记

每天从下午三点开始排队拿号



好多明明星都慕名而来

就连蔡澜吃过后私下还带钟楚红过来



主打的牛筒骨清汤底火锅

汤底用清汤或纯净水足矣

上等的牛肉就是这么自信



牛筋丸里有碎肉和多筋的部位

口感比纯牛肉丸稍微粗一些

但爽脆和肉汁一分不少

咬一口滚烫的汁水在口腔内迸溅

快活过神仙


推荐菜:牛肉火锅

地址:天河区兴盛路11号兴盛汇三楼

电话:13926566812

人均:100


清心鸡沙田乳鸽店


从一家大排档开到现在7家分店

装修宽敞明亮,环境舒适

而且人气很旺,日日都爆位



最主要系蔡澜和梁文韬吃过都称赞

店内最招牌的是乳鸽和清心鸡

中山人可以忽略它家的乳鸽

试试它家的清心鸡

清心鸡不仅鸡皮爽脆,鸡肉香嫩

而且清淡的口味带有丝丝甘甜



推荐菜:乳鸽,清心鸡

地址:赤岗路99号首层

电话:020-84212384

人均:55


滋粥楼


坐落于番禺区滋粥楼

听说蔡澜每次来广州就要到这家

喝粥也是认准了这家

而且还有香港食客专门包车来吃



主打粥水火锅和顺德菜

上等米大火熬制几小时

隔掉米渣再加上独门配方

先做成粘稠、幼滑、清香的米汤

再依序下海鲜、肉类、蔬菜

不单可以食到鲜美的海鲜

清香浓郁的粥也能喝上几碗



推荐菜:粥底火锅、油条、陈村粉

地址:兴泰路与S11交口西200米路北

电话:020-84620888

人均:94


老西关濑粉


《舌尖2》推荐的濑粉

广州百年历史小吃,广州老字号

广州三家分店的门口招牌

都是蔡澜亲自题写的



店面不大,日日火爆

不过大多数都系熟客帮衬

而且店里还有很多传统小吃

水菱角就是其中之一

招牌手工濑粉配着猪油丁、虾米、叉烧、炸鱼皮

一口濑粉落肚,口感丰富,超级满足



推荐菜:濑粉,水菱角

地址:文明路216号

电话:020-83811437

人均:13


 海晏楼


这是一间名人云集的粤菜酒楼

众多明星也经常去光顾,蔡澜也不例外

名气这么大,肯定是有他的独特魅力了



虽然间铺装修得不是很金碧辉煌

但也可以吸引好多食客来帮衬

两位大厨都是白天鹅最高级的大厨

可见功力真的不一般



主打粤菜和创新粤菜

卤水鹅肝系其中一个名菜

原汁浸熟,冰上收缩,卤水浸泡

味道浓郁,食落就好似食雪糕一样细腻

葱油飞鱼都好有特色

草鱼炸到展翅欲飞

葱油香气诱人,鱼肉嫩滑



推荐菜:葱油飞鱼,鹅肝,梅子乳鸽

地址:滨江东路1040号江畔华庭2楼

电话:020-89888989,34305888

人均:91


 侨美食家


广州老牌粤菜餐厅

三十年前卖肠粉起家

如今在广州家喻户晓



见证了数十年出品的精良与稳定

蔡澜也曾推荐过店里的红烧乳鸽

乳鸽系自家养殖的法国“白卡路”

白卤水浸炸乳鸽,卤水味均匀渗透

经过挂浆、吊杆、吊烧等工具

慢工淋上热油,滋滋声很过瘾

外酥里嫩



推荐菜:红烧乳鸽、白切鸡

地址:沙面南街52号(近白天鹅宾馆)

电话:020-81217018,81217168

人均:98


唐荔园食艺馆


坐落于荔湾湖公园内

里面的景色真的让人心旷神怡

美食配美景,这何尝不是一种享受呢

很多食客为此慕名而来



蔡澜推荐的卤水花生,真的很入味

不过要数黑叉烧最好吃

颜色比普通叉烧更深

味香肉软,口感真让人难忘



推荐菜:红烧乳鸽,盐焗手撕鸡,黑叉烧

地址:黄沙大道如意坊路12号路口荔湾湖公园内

电话:020-81702228,81818002

人均:83


泰地道


位于北京路商圈

环境舒适,灯光柔和

看似平淡无奇

原来店里的金漆招牌是蔡澜题字的

而且还在美食节目中提起过这个餐厅



主打泰国菜

尤其是冬阴功汤

鲜虾柔嫩,味道纯正

香料就是他们的秘密武器



推荐菜:冬阴功汤

地址:惠福东路522号G4-5地铺

电话:020-83302183

人均:84


撒椒


有人的地方就有江湖

有女人的地方更是细腻浪漫的江湖

撒椒的装饰以“花”为主题

花墙、花枝、花瓣形的餐具

犹如浪漫梦幻的城堡



霹雳娇娃,暴力猪脚,酸菜鱼

真是一绝

蔡澜吃了之后赞赞赞

酸菜鱼用鱼骨熬汤

鱼片打滚淋上热油,浇上辣椒

味道真系正到不得了



推荐菜:辣子鸡,酸菜鱼,暴力猪脚

地址:天河城七楼

电话:020-85582821

人均:93


第一腩


老板是香港人,华姐

而且这家店是蔡澜最爱之一

店里面就有他们的合照

三层店铺,每层面积不大

装修却很简洁干净



招牌清汤满满的清香

汤底由牛骨,陈皮,八角,红枣,姜熬制

一口清汤入嘴,回味无穷

而且牛肉不老不柴,特别有嚼劲



推荐菜:清汤牛腩,清汤牛腩面

地址:禺山路24号

电话:020-83183235

人均:25


 丽的面家


主打传统的云吞面

老板是香港人,

“何洪记粥面专家”的何冠名

店面不大,却简洁干净



而且店的招牌也是蔡澜亲自题字

墙上还有蔡澜的旧照



面条是自家制竹升面

质感好,碱味不重

香虾云吞的馅超级鲜

再配上汤底,真是香浓鲜美



推荐菜:鲜虾云吞面,细蓉云吞面

地址:多宝路296-298号

电话:020-81962139

人均:39


找几个周末一间间去品尝

食神都说好吃

我也要尝尝


文图 综合广州青年

编辑 曾嘉慧



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